Skärgårdsbricka
Skärgårdsbricka 4 pers Anders Levén 600 g bland eller nötfärs salt,peppar,grillkrydda Härlig salladsmix Gurka Spetspaprika Cornichon Salladslök Strimlad parmesan Salsa Fransk senap Dijon Arrangera på en tallrik Blanda färsen i …
Sparriskompott, örtgravad röding & wasabidressing
Sparriskompott, örtgravad röding & wasabidressing med regnbågsrom 4 pers Anders Levén 150 g regnbåge / person 25 g rom/person 3 gröna sparrisar i bitar lätt kokt/person ( spar spadet) Hönsbuljong …
Fläskfilé på grillen med tomatsås & ris 4 pers Anders Levén
700 g fläskfilé 2 röd paprika 4 st padrons Trä på spett och varva, krydda ordentligt Grilla härligt krispig 1 gul lök hackad 1 vitlök riven 2 msk olivolja 1 …
Läckra färsbiffar med krämig champinjonsås
650 g nötfärs1,5 dl ströbröd1 dl vatten1 dl grädde1 ägg3 msk ramslök torkad smulassalt & svartpeppar10 skivade champinjoner1 gullök hackad1 vitlöksklyfta riven1,5 dl vatten ev lite kalvfond3 dl grädde500 g …
Nykokt sparris med tysk skinka och pasta
/ 4 port Spagettibroccolirödlökmorot10 st Vit Sparris väl skalad12 skivor lufttorkad skinka lättrökt (westfahlen)riven parmesansalt,svartpepparolivolja4 klickar smörGrönsakerna stekes och blandas med färdigkokt spagetti, toppas med sparris och skinka och slutligen …
Anders Vårwok
600 g färsk innanlår biff strimlad Bambuskott i strimlor ½ chinakål skuren i bitar 2 röda lökar skivad 2 paprikor strimlade röd 2 msk grovmalen söt paprika matolja raps, solros …
Tataki på biff med indonesisk sås
Tataki på biff med indonesisk sås, broccoli och Amadine potatis 4 pers Anders Levén 600 g biffrad i stora stavar Steks hett och körs till 58°c i kärntemp låt vila …
Kokt Sparris
Kokt sparris citron, smör, 4 pers Anders Levén Skalad vit sparris 800 g (tysk eller holländsk)vatten så det täcker 1 msk smör 1,5 msk salt 1 tsk socker½ pressad citron …
Laxpaket på grillen
Laxpaket på grillen 4 pers Anders Levén Laxfilé ca 200 g per person 1 st paprika strimlad 1 kokt ägg per person1 vitlöksklyfta riven och fördelad Mycket plockad färsk basilika …
Bouef Bourguignon
Bouef Bourguignon 4 pers Anders Levén 1 kg högrev i stora tärningar 2,5*2,5cm2 gula lökar2 vitlöksklyftor rivna3 msk smör/ olja20 st smålökar10 st champinjoner kvartade150 g rökt fläsk i tärningar2 msk tomatpuré5 dl rött vin …