Cocoscremesoppa (Tom kha)

Cocoscremesoppa (Tom kha )4 pers Anders Levén @kockenleven

5 dl hönsbuljong
5 dl cocosgrädde
2 dl skuren färsk koriander

Fräs utan färg:
4 piri-piri chili
2 st vitlöksklyftor
2 msk ingefära
2 citrongrässtrån
2 cm galangarot
10 blad keffirlime
5 st champinjoner
1 dl majsolja
1 dl nampla

Tillsätt cocosgrädde och buljong och koka i ca 30 minuter.

Servera med rimmad torsk
Avslut:
Nampla efter smak
Skuren Koriander
Ruppertsberger

Riesling Pfalz Organic, 2023
Nr 6768 pris 99.-