Tataki på biff med indonesisk sås, broccoli och Amadine potatis
4 pers Anders Levén
600 g biffrad i stora stavar Steks hett och körs till 58°c i kärntemp låt vila
Blandas:
1 finskuren röd paprika
1 st finhackad chalottenlök
2 st finskurna friterade vitlöksklyftor
2 lime pressade
1,5 dl skuren koriander eller annan ört
1, 5 dl japansk soya
1 jalapenoschili
2 dl olivolja
2 msk fisksås
1,5 dl sweet chili
12 st Amadinpotatisar bakas i ugn ca 40 min med olivolja, salt, peppar 200°c
Kokt broccoli serveras till
Tumuñan
Cabernet Sauvignon Syrah, 2021 nr 20130 pris 169.-
